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        公裝資訊

        湖北富華百姓建設有限公司
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        行業動態

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        酒店餐廳的主要空間

               一、酒店餐廳的主要空間有如下幾種:
               顧客用空間:如通路(電話、停車處)、座位等,是服務大眾、便利其用餐的空間;
               管理用空間:如入口處服務臺、辦公室、服務人員休息室、倉庫等;調理用空間:如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等;
               公共用空間:如接待室、走廊、洗手間等。
               在運用時要注意各空間面積的特殊性,并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性,同時也要注意消防等安全性的安排,以求得各空間面積與建筑物的合理組合,高效率利用空間。
         
               二、酒店餐廳用餐設備的空間配置
               店內設計除了包括對店內空間做經濟有效的利用外,店內用餐設備的合理配置也很重要。具體來說,用餐設備的空間配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小設計及根據餐廳面積大小對餐桌的合理安排。
               餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有長條形的、長方形的;中餐桌一般為圓形和正方形,以圓型居多,西歐較高級的餐廳都采用圓型餐桌。如空間面積許可,宜采用圓型桌,因為圓型桌比方型桌更富親切感?,F在餐廳里也開始用長方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圓形的并不限定,以能隨營業內容與客人的人數增減機動應用為佳;普通都采用劃一的方形桌或長方形桌。方形桌的好處是可在供餐的時間內隨時合并成大餐桌,以接待沒有訂座的大群客人。餐桌的就餐人數依餐桌面積的不同有所不同,圓形的中餐桌多達能圍坐12人,但是快餐廳里更喜歡一人一個的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相適應。
               在裝修前期,就應對餐桌、餐椅的風格定奪好。其中容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。武漢餐廳裝修。
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        點擊次數:1989  更新時間:2019-10-23
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